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2021年11月01日

12/24~12/25「明治記念館クリスマスディナー」

更新:2021年11月01日
12/24~12/25「明治記念館クリスマスディナー」 12/24~12/25「明治記念館クリスマスディナー」

明治記念館本館「金鶏」にてフランス料理総料理長「能勢洋」が手掛ける、クリスマスディナーコースを2日間限定でご用意いたします。

大切な方と是非ご利用ください。

コース内容

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グラスシャンパーニュ
Une coupe de champagne

カリフラワーとコンソメジュレ
オシェトラキャヴィアと一緒に
Velours de chou fleur sur consommé gelée
accompagné de caviar ociètre

オマール海老のビスクと柚子の香る玉ねぎのフラン 
Bisque de homard et flan d'oignon parfumé de YUZU

帆立貝のドレ オニオンのカラメリゼとレモンのコンフィ
さつま芋のシェリー酒ヴィネガー風味
Saint-jacques dorées aux oignons caramelisé et citron
patate douce au vinaigre de xérès

フランス産ビュルゴー家の鴨肉 蕪のローストとカヌレ添え
Canard challandais chez Bourgaud rôti accompagné de navet et petit canelé

ブッシュドノエルに見立てた洋梨のムース
Mousse à la poire comme une bûche de noël

パン
Pain

コーヒー
Café