懐石料亭「花がすみ」B1F レストラン

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2020年6月11日

7/1より【平日限定】清流長良川「郡上鮎御膳」

更新:2020年6月11日
7/1より【平日限定】清流長良川「郡上鮎御膳」 7/1より【平日限定】清流長良川「郡上鮎御膳」 7/1より【平日限定】清流長良川「郡上鮎御膳」

源流を郡上市高鷲の大日ヶ岳に発し、中流では「名水100選」にも選ばれる程自然環境に恵まれた長良川。日本三大清流の一つとも言われ、その長良川水系の上流、郡上市域内で漁獲されるアユだけを「郡上鮎(ぐじょうあゆ)」と呼びます。良質な水と急峻な流れに育まれた郡上鮎は、スイカのような独特の香りと引き締まった身質を持ち、姿形はもちろん、香り、味ともに一級品です。この天然「郡上鮎」を使用して、平日ランチタイム限定の特別コースをご用意いたしました。

是非、ご利用ください。

《室料はサービスさせていただきます》 

お部屋でのご提供「郡上鮎御膳」

【先 付】トマトの摺り流し

【椀 物】鮎素麺

【造 り】鮪胡麻風味の山かけ

【焼 物】鮎の塩焼き

【揚 物】鮎の梅紫蘇香り揚げ

【食 事】鮎の押し寿司

【水菓子】焼き西瓜と果物

鉄板焼カウンターでのご提供「郡上鮎鉄板焼御膳」

【先 付】トマトの摺り流し

【椀 物】鮎素麺

      ※魚・肉料理、食事は鉄板焼カウンターにて仕上げます

【魚料理】鮎の塩焼き

【肉料理】サーロインステーキ

【食 事】鮎の炒め御飯

【水菓子】焼き西瓜と果物

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