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懐石料亭「花がすみ」B1F レストラン

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2019年8月30日

9/1より「秋のジビエ鉄板焼コース」

更新:2019年8月30日
9/1より「秋のジビエ鉄板焼コース」 9/1より「秋のジビエ鉄板焼コース」
御献立【鉄板焼カウンター席限定メニュー】

其の一、鴨低温蒸し ベビーリーフ 粗挽き黒胡椒 マルドンシーソルト

其の二、伊勢海老トリュフ風味 鰹出汁 浅葱

其の三、鹿のロースト 赤味噌とフォンドボーのソース 山芋揚げ 洋芹

其の四、秋刀魚のリエット

其の五、猪ロース肉胡桃焼き 松茸 きのこ色々 Hanagasumi七味

其の六、猪ぼたん小鍋醤油仕立て 豆腐 笹がき牛蒡 葱 菊菜 椎茸 粉山椒

其の七、鴨の出汁で炊いた御飯 鴨 洋芹 ミニトマト バジル 黒胡椒 たれ

其の八、栗のカステラ 柿 梨 葡萄 石榴

明治記念館

〒107-8507 東京都港区元赤坂2-2-23