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懐石料亭「花がすみ」B1F レストラン

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2019年6月11日

7/1より 清流長良川の「郡上鮎御膳」「郡上鮎鉄板焼御膳」

更新:2019年6月11日
7/1より 清流長良川の「郡上鮎御膳」「郡上鮎鉄板焼御膳」 7/1より 清流長良川の「郡上鮎御膳」「郡上鮎鉄板焼御膳」 7/1より 清流長良川の「郡上鮎御膳」「郡上鮎鉄板焼御膳」

世界農業遺産に認定された「清流長良川の鮎」。

長良川の天然鮎を使用したメニューをご用意いたしました。

是非ご利用ください。

「郡上鮎御膳」

先付  トマトの摺り流し 湯葉 蓴菜 玉葱 チリ酢 ミント

椀物  鮎素麺(鮎の煮浸し 素麺)管牛蒡 小メロン 青柚子

造り  鮪胡麻風味の山かけ 鶉玉子 青のり 白胡麻

焼物  鮎の塩焼き 蓼おろし酢 花穂

揚物  鮎の梅紫蘇香り揚げ 獅子唐 茗荷 酢橘

食事  鮎寿司 がり 赤出汁 

水菓子 焼き西瓜 葡萄 ブルーベリー ラズベリー キウイ ミント

「郡上鮎鉄板焼御膳」

先付  トマトの摺り流し 湯葉 蓴菜 玉葱 チリ酢 ミント
造り  鮪胡麻風味の山かけ 鶉玉子 青のり 白胡麻
魚料理 鮎の塩焼き 蓼おろし酢 花穂
肉料理 国産牛サーロイン 焼き野菜色々 三種のソース
食事  炒め御飯(鮎 梅 紫蘇)赤出汁 香の物
水菓子 焼き西瓜 葡萄 ブルーベリー ラズベリー キウイ ミント

明治記念館

〒107-8507 東京都港区元赤坂2-2-23