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ラウンジ「kinkei」1F レストラン

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2018年9月28日

10/9より『第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会』 準優勝受賞記念メニュー

更新:2018年9月28日
10/9より『第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会』 準優勝受賞記念メニュー 10/9より『第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会』 準優勝受賞記念メニュー 10/9より『第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会』 準優勝受賞記念メニュー

「フランス国内外で今再び注目を浴びているクラシックかつ、テクニカルで味わい深いシャルキュトリの代表」"パテ・クルート"。

明治記念館 洋食部所属の福田耕平が『第4回 パテ・クルート世界選手権アジア大会』にて準優勝いたしました。
準優勝を記念いたしまして、『ラウンジkinkei』にて、受賞作品をお召し上がりいただけるメニューを期間限定にてご提供いたします。

是非ご利用ください。

パテ・アン・クルートとは

パテ・アン・クルートとは
「シャルキュトリの中でも人気のある冷菜の1つ。クルート生地とファルス(詰め物)を完璧な状態に焼き上げるテクニックを要するため、製菓技術も問われ難易度が高い。世界選手権では、基本に忠実でオーソドックスさが重視される。カットした時の美しさはもちろん、第一はやはり味。作るには大変手間のかかる一品であり、大人数で分けて食べるので、Convivialité(皆で楽しくわいわいする)を象徴するシャルキュトリの代表である。」
【日本シャルキュトリ協会HPより引用】

受賞記念コース

〇ホロホロ鶏とフォア・グラのパテ・アン・クルート

〇舌平目のグラタン

〇紅玉のテリーヌ

〇パン

定休日

年末年始・夏季メンテナンス時

営業時間

平日 10:00~21:30 土日祝日 9:00~21:30
コース L.O. 19:30/アラカルト L.O. 20:00/飲物 L.O. 21:00(平日、土日祝日とも)
*ラウンジ「kinkei」は、ご披露宴等で貸切の際は、ロビーでの営業となります。

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明治記念館

〒107-8507 東京都港区元赤坂2-2-23